Month: Giugno

ETICHETTE Origine latte, il vero e il falso

Come cambiano le etichette di latte e formaggi con la nuova legge sull’origine annunciata dal ministro Maurizio Martina?  Ecco le novità per latte fresco, latte a lunga conservazione e per i formaggi   Cosa troveremo di nuovo al supermercato? Nulla per ora perché si tratta di un bozza di provvedimento che sarà emanato solo dopo

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ETICHETTE Chiare, precise, non ingannevoli

La qualità della vita individuale è un obiettivo che si può raggiungere con i più svariati modi:  uno stile di vita equilibrato, un’alimentazione sana una dieta altrettanto equilibrata alimenti salutistici che si trovano più in farmacia e in parafarmacia che al supermercato. Dunque è più che mai importante la corretta presentazione di tali strumenti. Premesso

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Quando l’hamburger nasce sulla pianta

L’hamburger del futuro sarà (probabilmente) a base di proteine vegetali. E tali saranno anche latte e uova. Almeno a giudicare dal ritmo di crescita delle start up americane che lavorano sulle proteine “alternative” a carne, uova e latte. Soia e piselli – Di solito impiegano ingredienti come la soia e piselli spezzati, estraendo gli aminoacidi

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Fleet Garden, giardini da mangiare

Coltiva il cibo non i giardini.  Si chiama Fleet Farming il  progetto che sta trasformando i giardini delle case di Orlando (Florida)  in piccole aziende di produzione diretta, pomodori, peperoni e insalata. Urban farming, ma non proprio, secondo l’ideatore Chris Castro, laureato in scienze ambientali e figlio di agricoltori, coltivatori di palme nel sud della Florida. Parola

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Largo agli insetti con Operation Pollinator

LA DOMANDA – Un ambiente ricco di biodiversità può convivere con un’agricoltura produttiva? IL PROGETTO – Da diversi anni è nato il progetto Operation pollinator con l’obiettivo di fornire nuovi habitat per incrementare il numero degli insetti impollinatori all’interno degli areali agricoli e ora sta dando i suoi frutti. CHI – Operation pollinator è un

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E la frutta prende il bus

Quando i servizi arrivano sotto casa. Ad esempio il negozio di prodotti alimentari sotto forma di bus: frutta fresca, verdure, carne, latticini e pane prodotti da agricoltori locali e orti comunitari. Accade a St. Louis (Missouri). Si chiama St. Louis MetroMarket ed è molto di più che un mercato degli agricoltori, molto di più che

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Millennials, magri ma poveri

Baciati da un ritmo metabolico travolgente i “Millennials” hanno il tasso di obesità più basso, solo 20% rispetto al 32% della “generazione X” e al 33% dei “baby boomer”. Eppure le loro abitudini non sono esempi di salutismo. Lo racconta il recente report Gallup sugli stili di vita di questa generazione http://bloom.bg/27e4q93 basato su interviste

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Salutismo, riconversioni eccellenti

Americani sempre più attenti a salute e alimentazione. L’industria alimentare risponde tentando di riguadagnare la loro fiducia ovvero incoraggiando i consumatori a mangiare, e comprare, meno cibo spazzatura come riporta Business Insider http://bit.ly/1NooxL8. Alcuni esempi. Mars Foods ha annunciato in aprile una guida ai prodotti da consumare tutti i giorni o solo occasionalmente. Mars consiglia di

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Così i pigmenti rossi difendono il nostro cervello

Veloce nel raggiungere il cervello, benefico per l’organismo. Si chiama Cianidina 3-glucoside ed è uno dei più comuni pigmenti rossa presenti nella frutta. Lo troviamo in frutti di bosco, uva, verdura, riso nero. Ora una ricerca http://bit.ly/1No1EYd condotta da Università di Trieste e Fondazione Edmund Mach e pubblicato dalla rivista britannica Scientific Reports fornisce basi

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Ricominciare dalle alghe

Super-cibo e tonico per l’ambiente – “Maine Fresh Sea Farms” è una start-up. Tre soci, 65 anni a testa. E una scommessa: cibo a base di alghe. Potrebbe trasformarsi in una rivoluzione per l’agricoltura americana o in un nuovo super-cibo. La coltivazione di alghe non consuma acqua, nè terreno, e si sviluppa senza fertilizzanti e

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