Month: Luglio

Antiossidanti, dove vai se il claim non ce l’hai?

Si fa presto a dire che una sostanza alimentare è dotata di potere antiossidante e quindi in grado di bloccare l’invecchiamento delle cellule e rallentare i fenomeni tumorali. Gli elementi con potere antiossidante sono largamente diffusi in natura e nei prodotti alimentari per cui basta poco per incentivare il consumo di un prodotto, usando come

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Canapa, speriamo che non vada tutta in fumo

Tessuti, carta, plastiche, vernici, combustibili, materiali per l’edilizia, olio alimentare di altissima qualità. E poi, ultime ma non per importanza: proprietà detossificante dei terreni e benefiche per alcune patologie. Tutto questo da una sola pianta: la canapa. La cannabis è conosciuta fin dall’antichità. I Fenici, ad esempio, costruivano le vele delle loro navi utilizzando la

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Atlante dei sapori e dei saperi perduti

  Cosa sono i prodotti agroalimentari tradizionali? Prodotti tipici realizzati in tutte le regioni d’Italia secondo ricette tradizionali tramandate spesso con il passa parola. L’atlante appena pubblicato dal ministero delle Politiche agricole (Mipaaf) riporta un elenco di ben 4.965 prodotti. Non rispettano un disciplinare come Doc e Igp, ma la ricetta   conosciuta da famiglie e

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