Month: Maggio

 un amico ci scrive perché…   perché il mangiar bene non è riferito agli avversari del Pd perché la fiorentina non è solo una squadra di calcio perché la terra è vita e le trivelle la uccidono perché la politica non è fatta solo di battute e tranelli; perché mi piacciono le camicie bianche e

Alimento alternativo o nuovo business? Uno chef e un ricercatore esplorano il mondo che si nutre di insetti.  Il documentario voluto dal Nordic Food Lab di Copenaghen Bugs, insetti, è il titolo di un film uscito proprio in questi giorni nel quale si parla di come gli insetti entrino nella dieta alimentare in moltissimi paesi del

Meglio una ricetta medica che prescrive ortofrutta fresca e cereali al posto dei “classici” farmaci. Meglio prevenire il diabete piuttosto che curarlo. Il progetto, gratuito per i poveri, è nato in Pennsylvania La Fresh Food Pharmacy o farmacia del cibo fresco è un progetto nato negli States che distribuisce cibo fresco nonchè gratuito a diabetici e persone

Origine quasi esclusivamente cinese e tibetana  per le bacche di Goji vendute nei supermercati. La riscossa della prima filiera italiana parte dalla Maremma Tibet, Nepal e Cina sono paesi dove, notoriamente, i limiti per i residui di prodotti chimici sono spesso sono più alti di quelli europei, senza contare i conservanti utilizzati. Ma se i cinesi

Più della metà dei consumatori europei, secondo Eurobarometro, non capisce la scadenza degli alimenti: entro o preferibilmente entro? Nell’incertezza, butta il prodotto che ha superato entrambe le date limite   Consumare entro o consumare preferibilmente entro? Che differenza passa tra  due menzioni? Molto semplice: latte, latticini, yogurt devono essere consumati “ENTRO IL...” in quanto dopo

6 milioni di italiani si credono affetti da celiachia anche se non avvertono alcun disturbo intestinale Secondo i malati immaginari di celiachia, la nutrizione senza glutine aiuterebbe a dimagrire, manterrebbe in forma e limiterebbe malattie come il diabete e quelle cardiovascolari! Acquistano di conseguenza oltre 105 milioni di prodotti gluten-free sottoponendosi ad una dieta volontaria

Voglia di stare bene. Voglia di condirla mangiando un pomodoro. Voglia di sapore (non è scontato) e di biologico L’ultima frontiera del cibo è fatta di alimenti ad alto contenuto di molecole bioattive. Ma non è una storia banale.  Partiamo dalla nuova linea di pomodori ad alto contenuto di: licopene acido alfalipoico beta carotene Li lancia Lamboseeds, azienda

Troppo cibo finisce nella spazzatura secondo un’indagine dell’Unione nazionale consumatori (Unc) condotta su un campione di 588 italiani È la verdura per il 41% dei consumatori il cibo che finisce più spesso nella spazzatura seguito dalla frutta per il 33% e dagli altri prodotti: pane 22%, formaggi 15% latte 8% leccornie varie 3%, pesce 2% pasta

Leggende metropolitane nascono e si propagano come le catene di S. Antonio, soprattutto in rete, sulle proprietà nutritive e nutraceutiche degli  alimenti Parte quindi la corsa per il consumo di ananas in frutto o in succo perché ha proprietà dimagranti, si evita il bar che non offre le bustine di zucchero di canna che dovrebbero

Le intolleranze alimentari sono soprattutto una moda? E l’olio di palma è un falso problema? La dieta ideale esiste? Le risposte al nuovo evento sul cibo ideato a Mantova Mantova Food&Science festival ha parlato di cibo. Per sfatare qualche luogo comune. Perché più passa il tempo, più se ne parla (tanto, tantissimo) e più cresce il nostro bisogno