Corre la domanda di semi di zucca, cresce il mercato al ritmo del 15% annuo per un valore globale di 1,8 miliardi di dollari nel 2025. Le stime Il contenuto nutrizionale e la consapevolezza dei benefici per la salute guidano i consumi e il mercato dei semi di zucca. Tre i segmenti di mercato: alimentare olio di semi
Lo sdoganamento delle merendine arriva da un’indagine statistica effettuata da Doxa e Aidepi (Associazione delle industrie del dolce e della pasta). Hanno accertato che 21 milioni di italiani consumano merendine in media 2 volte a settimana. Merendine, le false credenze Ecco perché, secondo la ricerca, le convinzioni degli italiani sono totalmente sbagliate: l’85% degli italiani non
Stop alla denominazione commerciale “latte di soia” e a tutte le altre che associano i termini burro, yogurt, panna a prodotti di origine vegana e vegetariana Il latte di soia, il prodotto più conosciuto, è un liquido di colore bianco, e di sapore simile al latte di mucca. In più, anche i contenitori, bottiglie e tetra
Bruxelles ha condannato Delhaize per la pubblicità di una crema di cioccolato senza olio di palma che sottolineava i pericoli di tale grasso Olio di palma nella cioccolata? Guai a parlarne male. Il gruppo italiano Ferrero, produttore della Nutella (con olio di palma) ha portato in giudizio la società belga di distribuzione Delhaize. Questa la sentenza dei giudici
Lo dice uno studio canadese: le cipolle rosse contengono un flavonoide, la quercetina, in grado di contrastare e distruggere le cellule cancerogene. In particolare quelle del tumore al colon e al seno Cipolle rosse efficaci contro il cancro. Lo studio è della University of Guelph, in Canada, ed è stato pubblicato sulla rivista Food
Proteine di origine vegetale al posto della carne rossa. Amate dai millennials. Ecco le più utilizzate Proteine vegetali per sostituire la carne rossa senza rinunciare al valore nutritivo delle proteine. Scienziati del cibo e industrie alimentari ci lavorano da tempo. Il cibo è un laboratorio di innovazione Ecco le piante più utilizzate come alternativa proteica alla carne.
Le giovani riscoprono i fornelli; le più grandi puntano su qualità e origine made in Italy degli alimenti Le donne italiane e il cibo secondo un’indagine Doxa/Unaitalia: le giovani italiane, le cosiddette Millennials sono più rilassate, sono buone forchette e amano cucinare per passione, le over 35 sono più attente alla propria alimentazione e più preparate quando fanno
Dop e Igp: belle, ma troppo piccole per competere. Eppure il mercato c’è: mancano 60 mila ettari nel mondo Asparago Igp: “È un anno importante per la produzione: faremo concorrenza ai francesi. Vedremo se il prezzo finale darà soddisfazione anche agli agricoltori”. Se lo augura Gianni Cesari, presidente del Consorzio dell’Asparago verde Igp di