Odiavi la puzza di cavolo da bambino? Ecco perchè Puzza di uovo marcio, di putrido, sulfureo. La ricordi, da piccolo, in cucina? Colpa di cavoli, cavolfiori e cavoletti La celebratissima famiglia delle brassiche: cavolfiori, broccoli e cavoletti di Bruxelles & co. Ora sappiamo il perché e il percome di tale fastidioso olezzo. Tutta colpa di
Come spiegare ai consumatori i cibi nati in laboratorio? Prova a immaginare: – latticini prodotti senza stalle, senza mucche e senza caseifici (grazie alla fermentazione di precisione) – carne senza mucche (ottenuta da colture di cellule) – uova “covate” in laboratorio. Cibo senza animali: arrivano le proteine alternative Sono dietro l’angolo. Anzi, dietro il laboratorio.
Vuoi essere seducente? Punta su uno stile di vita più verde Della serie: adotta comportamenti sostenibili e sarai più affascinante. Scegli contenitori riciclabili, fai la raccolta differenziata, riduci gli sprechi o compra un’auto elettrica. Ecco come trovare il compagno/a della vita Gli ambientalisti (o chi manifesta comportamenti green) sarebbero i partner più gettonati per una
Lo sapevi già? Il colore rosa del salmone non è naturale, ma frutto di un pigmento somministrato con il mangime agli allevamenti ittici Da lì proviene il 98% del salmone che consumiamo. Che nasce bianco-grigiastro. Diventa “color salmone” grazie a un carotenoide. Colore e freschezza Il business del colore e della freschezza è di una
Carne coltivata. Nasce in laboratorio. Etica, sostenibile, a minimo impatto ambientale. Anche gustosa, pare L’alternativa dell’alternativa (gli hamburger a base vegetale) È la carne coltivata: prendi cellule di vacche sane, le moltiplichi in laboratorio, ottieni i tessuti e infine le bistecche. Ogm free e antibiotici free. Tempo 3-4 settimane. E la parola passa allo chef.
Tutti giù per terra Piegati a zappare, rastrellare, seminare o trapiantare, bagnare, tagliare, strappare. Tanta voglia di orto e giardino Il benessere psicofisico che nasce dalla fatica e si nutre di sole e aria. Una palestra naturale dove non si dibatte di green pass (oh yes). Qui anche per i vecchietti ci sono vita
Una dieta a tutta frutta? Alias fruttariana: frutti propriamente detti, ortaggi a frutto (zucchini, pomodori ecc), frutta secca e poco altro? Metti il freno che è meglio. Frutta e verdura fanno bene Eticamente è corretto: minori emissioni di gas serra per verdura e frutta fresche. E minori rischi di malattie cardiache, ictus, certi tipi di
Vuoi mettere etica e carne nel piatto? Ricorda il bilancino della CO2 equivalente, alias l’impatto sul riscaldamento globale. Della serie metti in tavola un piatto a basse emissioni (quelle necessarie per allevare e produrre la carne di un certo animale). E allora: – Meno carne rossa: 60 kg di CO2 emessi per kg di carne.
ORTAGGI DI STAGIONE Peperoni verdi. Verdi perché sono immaturi. Con il tempo diventeranno gialli, arancioni o rossi. Con qualche pentimento?
Un’alternativa (parziale) alla carne. Buoni per mettersi a dieta e fare un pieno di nutrienti Primavera, tempo (fra l’altro) di piselli. Segni particolari? Sono tra le migliori fonti di proteine vegetali. Piselli e salute? Gran parte delle ricerche riguarda i legumi in generale (semi come lenticchie, fagioli, fave, lupini, soia e ceci). Cosa contengono