NUTRACEUTICA

Nutraceutica:  quando il cibo è nutrizione e medicina. Alimenti e ingredienti che fanno bene alla salute. Quando comprarli e perchè

Consumi 2016 positivi per l’oro verde

Il 2016 chiude in positivo per l’olio extravergine italiano nel mercato di largo consumo, l’olio d’oliva ha conquistato il quinto posto per giro d’affari (nel food confezionato). il fatturato dei prodotti che hanno l’olio come ingrediente è aumentato dello 0,4% (circa 8,9 miliardi €), quelli che impiegano extravergine sono cresciuti dell’8,6% (238 milioni di €). Sono i risultati di due ricerche

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Mangeremo semi, avocado e noci (redditi permettendo)

Dieta addio. Quel che conta è mangiare sano e farlo consapevolmente. I trend alimentari del 2017 secondo i dietologi Lo dicono 1700  dietologi dagli States. Quelli che hanno risposto all’ultimo sondaggio sulle tendenze alimentari e sui cibi più gettonati. Non facciamocelo mancare.    La top ten dei 10 Superfoods per il 2017  Semi, es. chia e canapa  Avocado Frutta

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Olio extravergine di oliva, 3 regole per invecchiare lentamente

C’è chi invecchiando migliora: il vino. E chi no: l’olio extravergine di oliva. E chi invecchia male e rapidamente: l’olio extravergine di oliva in contenitore trasparente L’olio invecchia per tante ragioni. Il contenitore è una di queste. Tutta colpa di un cattivo rapporto con luce (che filtra) e ossigeno: “La degradazione ossidativa che in genere avviene in 2-4 anni

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Intolleranze alimentari, il kit fai-da-te non fa bene

Le intolleranze alimentari sono ormai comunissime Accanto a questo proliferare di intolleranze alimentari  sta nascendo una fiorente industria di alimenti “free” in modo da non togliere il piacere del cibo a questa categoria di consumatori. Anche gli integratori alimentari che apportano sostanze che possono mitigare o annullare o ancora prevenire le conseguenze delle intolleranze, vengono

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C’è olio e olio

C’è olio e olio. Se cercate il re degli alimenti nutraceutici, l’elisir di lunga e buona vita contro invecchiamento e acciacchi, Alzheimer incluso, cercatelo buono. Anzi, provate a capire cos’è e come nasce un buon olio extravergine di oliva (EVO). Prima di acquistarlo, naturalmente. Le virtù di un buon EVO non sono scontate: si conquistano

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Alghe marine, quando il sostenibile diventa insostenibile

Alghe marine? Un business “ecologico” che sta creando problemi ambientali e sociali perché cresciuto troppo rapidamente Con le alghe marine si producono cibi, farmaci, fertilizzanti e persino carburanti. Di recente è stato trovato l’uovo di Colombo: alimentare il bestiame con alghe per tagliare le emissioni di anidride carbonica (di fonte zootecnica). Ma Nazioni Unite  e Scottish association for

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Il futuro dei nutraceutici nei frutti selvatici dell’Himalaya

La ricerca di antiossidanti ed altri composti bioattivi, tanto utili per rallentare l’invecchiamento del corpo umano e prevenire alcune malattie, si va facendo sempre più serrata. Arriva dall’India una ricerca che ha preso in esame 10 frutti commestibili selvatici himalayani. Secondo i ricercatori, questi frutti contribuiscono in modo significativo alla sicurezza alimentare del genere umano

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Frutti antichi, identità del paesaggio agrario italiano

Tra le tante questioni del nostro passato prossimo vi sono anche i frutti antichi, probabilmente questione per pochi, in altri termini tutto il germoplasma frutticolo delle agricolture tradizionali, gran parte decimato dall’esodo agricolo (campagne e paesi spopolati) che ha interessato particolarmente il meridione d’Italia per oltre un ventennio (1955-1978). I frutti antichi sono argomento di

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Moltiplicare i pesci con il restocking

C’era una volta…un Re! Diranno subito i miei piccoli lettori. No ragazzi avete sbagliato. C’era una volta una seppia o se preferite, un’ostrica, un ippocampo, un astice, un tonno. Cambia poco: fra pochi anni saranno tutti animali rari o estinti. E chiedo scusa a Collodi per il prestito non autorizzato.  Così rischiano di iniziare le

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Cibi spazzatura e bambini, i pericoli del web

I bambini che navigano su internet vengono bersagliati  da numerosi messaggi pubblicitari sui cibi spazzatura in maniera sempre più coinvolgente. L’Oms (Organizzazione mondiale della Sanità) lancia l’allarme preoccupata per la salute dei bambini e degli adolescenti, per i crescenti casi di obesità e di altre patologie, anche gravi, come il diabete e le malattie cardiovascolari e alcune forme

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