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L’agricoltura sovvenzionata fa male alla salute? I sussidi del governo Usa destinati a mais, soia, frumento, riso, sorgo, lattiero-caseari e carne finiscono per aumentare i rischi cardiometabolici dei consumatori? Sì, secondo lo studio dell’Università di Atlanta (Georgia), Centers for disease control and prevention and   prevention.  Elaborazione 2016 di un’indagine federale effettuata dal 2001 al 2006

Incentivi e semplificazione burocratica per chi riduce gli sprechi alimentari. Il 2 agosto 2016 è stata votata definitivamente la nuova legge italiana anti-spreco. Arriva dopo quella francese, votata a inizio 2016, ma è sostanzialmente diversa. La legge francese si basa sulla penalizzazione, l’Italia incentiva e premia. E aggiunge ai prodotti alimentari anche i prodotti farmaceutici

Metti una sera a cena in un cassonetto con menù a base di cibo avanzato per lottare contro lo spreco e contro i rifiuti. Si chiama Salvage Supperclub l’idea lanciata da Josh Treuhaft. Che non è un ristoratore, ma un industrial designer che sta utilizzando design, innovazione e sostenibilità per affrontare il problema dello spreco di

Tutti i prodotti riportano un’indicazione alla quale diamo poca o nessuna importanza. È quella relativa al lotto di produzione del bene che stiamo scegliendo e acquistando. Tale indicazione attira la nostra attenzione solo quando è espressa con una data che coincide con quella in cui tale prodotto è stato ottenuto. Una data ravvicinata ci dà

Mediamente colto e con un sano stile di vita. È l’identikit del consumatore di botanicals, gli integratori a base di erbe Secondo l’indagine condotta da PlantLIBRA.Il 71% degli intervistati ha un livello d’istruzione medio o alto; il 63% fa attività fisica moderata, il 65% è normopeso, il 48% non fuma. Oltre l’80% dei consumatori dichiara

Pane con un contenuto massimo di sale pari all’1,7% del peso della farina. È l’accordo promosso dalla Regione Emilia-Romagna con le associazioni dei panificatori . Una riduzione di sale di circa il 15% rispetto al pane in commercio. L’accordo rientra nella politiche regionali per promuovere stili di vita corretti. Consumi elevati L’Organizzazione mondiale della sanità

Il boom delle birre artigianali è scoppiato in Italia negli ultimi anni a causa di una domanda crescente e di un’offerta quanto mai diversificata. Molti agricoltori si sono riavvicinati alla coltura del luppolo creando delle filiere dal campo al pub. I prezzi di vendita delle birre artigianali sono di gran lunga superiori a quelli delle

I fritti continuano a essere appetibili sia nella ristorazione che nella gastronomia domestica, ma nessuno ricorda che gli oli vegetali e animali esausti sono un rifiuto che inquina l’ambiente se smaltito come rifiuto umido attraverso la normale raccolta urbana, ma diventano una risorsa se avviati alla rigenerazione per la produzione di biodiesel. Raccolta: +44% nel 2015

  L’idea di alcuni veterani dell’esercito americano: produrre zafferano di alta qualità destinato al mercato globale delle spezie. Ristoranti in particolare. Zafferano dell’Afghanistan da coltivare al posto dell’oppio. Questa è l’idea alla base della start up Rumi Spice. Rumi Spice, una start up dall’Afghanistan a Chicago – Così è nata la start up Rumi Spice,

Si sono accese concrete speranze che presto in Italia sarà obbligatorio indicare l’origine del latte e dei prodotti trasformati a base di latte (29lLrWi). Il provvedimento legislativo inviato a Bruxelles per ottenere il via libera è ancora in attesa di risposta, ma le speranze italiane si sono accese con la notizia dell’ok della Commissione Ue