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Più sana è la dieta, più sprecano il cibo Consumano più frutta e verdura, ma ne sprecano in grande quantità: quasi mezzo kg al giorno a testa. Eppure seguono una dieta più sostenibile: frutta e verdura non aumentano la produzione di CO2 né utilizzano mangimi (per produrre le proteine della carne), Sono i consumatori statunitensi.

Il ministero della Salute conferma il parere del Consiglio di Stato. E chiede il parere del ministero dello Sviluppo sulla questione della tara. Pagano sempre i clienti come prima La libertà ha un grande valore solo se disciplinata adeguatamente…anche quando si tratta di sacchetti biodegradabili. Come quelli obbligatori da gennaio 2018 nei supermercati per la

Grilli, alghe, insetti sono stati autorizzati dall’Europa. In Italia non ancora.  Voglia di grilli, millepiedi o larve? Cercali in altri paesi europei. Sono novel food, cibi del futuro, ma non ancora autorizzati in Italia. Eppure da quest’anno è stato aggiornato il regolamento europeo  per produrre e commercializzare novel food Efsa ha dettato le linee guida 

Obiettivo,  ridurre il rischio per i consumatori, baby in particolare. Ma non esistono multe Il rischio acrilammide nasce dalla cottura ad alte temperature di alcuni alimenti. I più noti: patatine fritte, caffè, pane. Frittura, cottura al forno e alla griglia e trasformazioni industriali effettuati oltre i 120°C provocano la formazione di acrilammide. Dall’11 aprile 2018

Si può portare da casa il sacchetto biodegradabile per l’ortofrutta. Sentenza del Consiglio di Stato. Ma c’è qualche problema Di cosa si è occupato il Consiglio di Stato?  Ebbene sì: del consumatore che va a comprare frutta e verdura al supermercato. Obiettivo: liberarlo dalla nuova gabella-obbligo di acquistare e pagare il sacchetto biodegradabile fornito dalla

Prodotti biologici a prezzo “democratico”, zero packaging e riciclo. I valori passano dal cibo. A Bruxelles e non solo   Biomarket: la nuova generazione dei biomercati è attenta alla qualità, alla salubrità, ai valori nutrizionali. Ma è soprattutto etica. Uno sguardo lungo puntato sul mondo, non su di sé. Verso un futuro sostenibile fatto di

La buona notizia è: più succo di arancia nelle aranciate. Il limite minimo passa infatti dal 12% al 20% con la nuova legge, articolo 17,  dal 6 marzo 2018. La cattiva notizia è che la norma  riguarda solo le bevande analcoliche prodotte in Italia, non quelle prodotte all’estero né i succhi a base di altra frutta

Cibo che nutre, cibo che cura, cibo che…parla C’era una volta lo spot: “Silenzio, parla Agnesi”. Come vendere pasta giocando su famiglia, serenità, convivialità. Emozioni. E oggi? Gli ultimi cibo-emoji dove sono? In alcuni dei film premiati agli Oscar 2018. Dove il cibo non è protagonista come in altre pellicole  eppure c’è. E racconta, sottolinea,

Primo calo dei vegani in Italia compensato dall’aumento dei vegetariani. Il rapporto Eurispes 2018 Meno vegani, più vegetariani: il 6,2% degli italiani è vegetariano. Lo 0,9% è vegano. In totale oltre il 7% della popolazione, dai 18 in su, ha scelto di non consumare carne. Oltre 4 milioni di consumatori  privilegiano una dieta verde. Lo

Obbligo appena introdotto, ma destinato ad essere volatilizzato da un provvedimento europeo. Cancellerà anche l’origine di latte, olio e uova Troverai l’origine di pasta e riso in etichetta. Potrai così sapere dove sono stati prodotti grano duro e riso (produzione, molitura o confezionamento). E scegliere. L’obbligo è previsto da due decreti interministeriali Cosa troveremo sugli