alimentazione

Cavoli, che puzza. Colpa di mamma e papà

Odiavi la puzza di cavolo da bambino? Ecco perchè Puzza di uovo marcio, di putrido, sulfureo. La ricordi, da piccolo, in cucina? Colpa di cavoli, cavolfiori e cavoletti La celebratissima famiglia delle brassiche: cavolfiori, broccoli e cavoletti di Bruxelles & co. Ora sappiamo il perché e il percome di tale fastidioso olezzo. Tutta colpa di

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Senza animali e senza terra, un cibo incomprensibile?

Come spiegare ai consumatori i cibi nati in laboratorio?  Prova a immaginare: – latticini prodotti senza stalle, senza mucche e senza caseifici (grazie alla fermentazione di precisione) – carne senza mucche (ottenuta da colture di cellule) – uova “covate” in laboratorio. Cibo senza animali: arrivano le proteine alternative Sono dietro l’angolo. Anzi, dietro il laboratorio.

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Bistecca coltivata se vuoi mangiare carne senza sensi di colpa

Carne coltivata. Nasce in laboratorio. Etica, sostenibile, a minimo impatto ambientale. Anche gustosa, pare L’alternativa dell’alternativa (gli hamburger a base vegetale) È la carne coltivata: prendi cellule di vacche sane, le moltiplichi in laboratorio, ottieni i tessuti e infine le bistecche. Ogm free e antibiotici free. Tempo 3-4 settimane. E la parola passa allo chef.

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Il pomodoro a due facce

CARO DIARIO MI SCRIVO pag. 2 D’abitudine il pomodoro si presenta rosso, qualche volta anche verde. Ma non per questo è di sinistra. Anzi, venendo dalle Americhe, è più probabile che non lo sia affatto.   A sinistra, un tempo trovavi quelli che, con la schiena piegata 14 ore al giorno, lo raccoglievano mentre il sole

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Carne vegetale, la spesa etica guadagna terreno

Volano i consumi di finta carne (fake meat) negli States e in Cina. Non solo merito del coronavirus.  Durerà? Non durerà? La carne vegetale ha fatto il botto. Hamburger, polpette e salsicce a base di proteine vegetali (piselli, fagioli, soia e fave). Tu chiamala come vuoi: carne vegetale, carne non carne, carne finta o fake

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Metti le fragole nella spesa per un pieno di antiossidanti naturali

Rosse, succose, dolci, profumate. E salutari: ecco perché.  Con qualche cautela https://assets.mixkit.co/videos/download/mixkit-a-bunch-of-strawberries-falling-through-water-15973-medium.mp4   Vuoi fare un pieno di potenti antiossidanti  di stagione? È il momento delle fragole. sono in  vetta alla classifica delle piante più ricche in antiossidanti dopo altri piccoli frutti (rosa canina, mora, amarena,  mirtillo, lampone, ribes) cosa sono e fanno gli antiossidanti? 

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Il sistema immunitario è come una tastiera

Per farlo suonare bene non basta premere un solo tasto. Certo, la dieta conta Si può rafforzare il sistema immunitario? tanti fattori devono giocare in modo bilanciato e armonico proprio perchè è un sistema.  gli studi sono ancora in evoluzione, i risultati  controversi. non esistono cibi ideali: la ricerca non ha trovato correlazioni con il

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Metti gli asparagi nella spesa #IORESTOINCASA

Sono arrivati gli asparagi. Tanti composti bioattivi. Tanto salutari. Ma la raccolta è in ginocchio (in tutti i sensi) Bianchi, verdi, violetti. Di stagione, anzi in anticipo. Gli asparagi sono maturati in anticipo ovunque in Europa, “stravolti” dai cambiamenti climatici. Ma il coronavirus ha mandato subito la raccolta in tilt: operai rumeni e polacchi sono

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