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Bistecca coltivata se vuoi mangiare carne senza sensi di colpa

Carne coltivata. Nasce in laboratorio. Etica, sostenibile, a minimo impatto ambientale. Anche gustosa, pare L’alternativa dell’alternativa (gli hamburger a base vegetale) È la carne coltivata: prendi cellule di vacche sane, le moltiplichi in laboratorio, ottieni i tessuti e infine le bistecche. Ogm free e antibiotici free. Tempo 3-4 settimane. E la parola passa allo chef.

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Mangiare carne? È eticamente possibile

Vuoi mettere etica e carne nel piatto? Ricorda il bilancino della CO2 equivalente, alias l’impatto sul riscaldamento globale. Della serie metti in tavola un piatto a basse emissioni (quelle necessarie per allevare  e produrre la carne di un certo animale). E allora: – Meno carne rossa: 60 kg di CO2 emessi per kg di carne.

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Pesce o carne nel piatto? Cosa fa la differenza

Proteine a diversa digeribilità. Minerali con varie biodisponibilità. Vitamine multifunzionali. E grassi che cambiano come le stagioni Pesce o carne? Cosa è meglio mangiare?   Vediamo intanto quali principi nutrititivi contengono. Pesce e carne entrambi poveri in zuccheri Nei prodotti carnei fermentati è necessario aggiungere zuccheri altrimenti i microrganismi, gli starter della fermentazione, non svolgono

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Quando bistecche e hamburger nascono dalle piante

Proteine di origine vegetale al posto della carne rossa. Amate dai millennials. Ecco le più utilizzate Proteine vegetali per sostituire la carne rossa senza rinunciare al valore nutritivo delle proteine. Scienziati del cibo e industrie alimentari ci lavorano da tempo. Il cibo è un laboratorio di innovazione Ecco le piante più utilizzate come alternativa proteica alla carne.

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CINE.BIO-HUNGRY HURTS – Hamburger di piselli, una rivoluzione tra etica e finanza

E se il cibo sano, giusto e vegano fosse prodotto da un big dell’industria agroalimentare a partire da allevamenti superintensivi? Cosa cambierebbe? L’alimentazione sarebbe meno “pura”? Il film Hungry Hearts racconta del fanatismo delle ideologie, dell’illusione della purezza del cibo. L’America regala il solito bagno di pragmatismo. Prendi il caso dell’hamburger a base di piselli.

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Ebbene sì, la carne ingrassa

I paesi che consumano più carne hanno maggiori tassi di obesità e di sovrappeso nella popolazione È il risultato di un ricerca condotta presso l’Università di Adelaide in Australia  che ha esaminato la disponibilità pro-capite di macronutrienti e i principali gruppi di alimenti per 170 paesi.  Tutti gli studi sinora disponibili affermavano che l’obesità era causata

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Quando l’hamburger nasce sulla pianta

L’hamburger del futuro sarà (probabilmente) a base di proteine vegetali. E tali saranno anche latte e uova. Almeno a giudicare dal ritmo di crescita delle start up americane che lavorano sulle proteine “alternative” a carne, uova e latte. Soia e piselli – Di solito impiegano ingredienti come la soia e piselli spezzati, estraendo gli aminoacidi

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