salute

Etichette “no zucchero”, “no grassi”? Non sempre è qualità nutrizionale

Le etichette senza zucchero, grassi, lattosio e tanti altri elementi attirano i consumatori. Ma quel che conta è il profilo nutrizionale di un alimento Etichette “no zucchero”, “no grassi” o comunque a basso contenuto di qualcosa potrebbero risultare ingannevoli. Alimenti e ingredienti “low” potrebbero infatti avere un profilo nutrizionale peggiore rispetto ai prodotti tradizionali. Lo sostiene un nuovo

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E il Regno Unito tasserà le bibite zuccherate (dal 2018)

A dare l’esempio è il Regno Unito. Da aprile 2018 applicherà una tassa sullo zucchero. La tassa sulle bibite zuccherate sarà variabile in funzione della concentrazione di zucchero: 18 pence (21 centesimi di euro) in più al litro per tutte le bevande con concentrazione di zucchero superiore a 5 g per 100 ml 24 pence(28 centesimi di euro)

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Latte di asina amiatina al posto del latte materno

Il latte di asina amiatina è un sostituto ideale per i bambini allergici al latte vaccino. Le proprietà nutraceutiche del latte di asina amiatina, una razza autoctona toscana, sono state scoperte grazie alle ricerche condotte dal dipartimento di Scienze veterinarie dell’Università di Pisa. Il latte bovino è largamente utilizzato come sostituto del latte materno, ma dal

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E gli oli essenziali sfidano l’antibiotico-resistenza

Si sente parlare, tanto, di multiresistenza agli antibiotici, causata dalla resistenza dei batteri anche ai rimedi curativi più mirati. Il problema risalirebbe a un uso non corretto e/o smodato degli antibiotici stessi sia nell’uomo, sia negli animali. Una delle proprietà più importanti degli oli essenziali è rappresentata dalla loro componente antimicrobica. In letteratura è descritta

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Spezie: naturali e protettive, ma non sempre innocue

Naturali, ma non sempre innocue. Anche le spezie possono essere sconsigliate in casi particolari. Buone per insaporire i piatti e aromatizzare i cibi. Benefiche per l’organismo. Naturali, ma non sempre innocue. Da un articolo di Rita Bugliosi pubblicato sull’Almanacco della scienza del Cnr ecco il punto sulle proprietà delle spezie con qualche cautela.   Protettive

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C’è olio e olio

C’è olio e olio. Se cercate il re degli alimenti nutraceutici, l’elisir di lunga e buona vita contro invecchiamento e acciacchi, Alzheimer incluso, cercatelo buono. Anzi, provate a capire cos’è e come nasce un buon olio extravergine di oliva (EVO). Prima di acquistarlo, naturalmente. Le virtù di un buon EVO non sono scontate: si conquistano

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